Es un preparado que aprovecha las cáscaras de hojas de lavanda y cascaras de cítricos.

Con polenta del día anterior y verduras se elabora una sopa.

Se realiza una tortilla con los fideos con tuco de una comida anterior. 

Con base en la receta tradicional de mermelada, se utilizan cáscaras de bananas como insumo principal. 

Se utilizan cáscaras de cítricos congeladas y con un almíbar que al secarse quedan con un efecto confitado. 

Se toman cáscaras de naranjas, mandarinas y limones, los cuales mezclados con bicarbonato de sodio y sal se elabora un detergente para cocina.

Con cáscaras de zapallo, zanahoria, papas y con tallo de brócolli y hojas de apio se deshidrata, macera y prepara una innovadora sopa.